[南瓜饼]
结束了中国24节气中秋季的最后一个节气“霜降”，
接着将迎来西方的万圣节，那是10月的最后一天，
“万圣节”由来虽有许多版本，但他们相信那是夏天的终结，冬天的开始。
秋去冬来，人们对季节的转换，用着不同方式来表达着。
这个时节，就想起那年去美国时，满地南瓜集市，各种提前上装的南瓜灯造型，
于是心痒痒的，就特别想买南瓜，琢磨着用南瓜做点什么新花样来。
记得去年，在家里做了万圣节的饼干，不知道今年会不会续做着。
先把“南瓜饼”做起吧，当早餐，解决肚子就是王道，哈。
这款用糯米做的南瓜饼，粘-弹-糯，好吃，口感比西米卷好多了，还是喜欢带糯米的食物。
---------------------------------西米笔记本之47【南瓜饼】----------------------------------------
A.材料
南瓜100克
糯米粉80克（根据不同的南瓜含水份不同，按手感自行增减）
葡萄干10个
奶黄馅200克（馅料可以随意调整）
B.份量/模具：10个
C.蒸锅
D.制作方法
1.南瓜去皮切片，放微波炉转2-3分钟至熟，用捣泥工具压泥后，倒入糯米粉中，用筷子搅拌，太干就加点水，太湿就加点粉，直到揉至自已感觉可以塑形的面团。
2.将面团搓长条，均匀分10个（约20克/个），再将馅料分10个（20克/个），然后包起搓圆压扁一点；
3.用牙签划压成南瓜条，中间插入葡萄干；
4.蒸锅里摸油防粘，摆放入南瓜饼，冷水蒸8-10分钟。（如果隔天用食，可以蒸笼布上，喷点水，放保鲜盒冷藏，第二天开蒸即可）
F.西米制作心得
1.各地南瓜不同，含水量也不同，所以南瓜与糯米粉的兑合，可慢慢混合；
2.南瓜压泥时会出现的纤维条，和面后还能清晰看见，揉匀即可，蒸熟后就看不到了；
3.南瓜造型时，压条要深，这样蒸好的纹路还在。
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